食品安全知识竞答考试题库及答案

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餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或摆放食品经营许可证。

食品经营许可证遗失的、损坏的，应发向原发证部门申请补办。

如果某餐饮单位的许可证经营项目栏标注有“冷食类食品制售”，可同时售卖“生食类食品”。

一餐饮单位取得的食品经营许可证的经营项目为：热食类食品制售，实际还售卖自制饮料等，属于合法经营。

制作生食海产品可以不在专间操作。

制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水作为直接用水。

可以在清洗原料的水池内涮洗拖把等清浩用具。

依据相关规定，禁止吸烟场所的经营者和管理者应当履行以下职责：(1)张贴警示标识；(2)及时制止在非吸烟区吸烟。

食品中毒属食源性疾病。

“生食类食品”一般特指生食水产品。尽量不要生食淡水水产品。

发现接触直接入口食品岗位的从业人员有发热、腹泻、皮肤伤品或感染、咽部炎症等，应立即离开食品工作岗位。

食品的进货查验记录和进货赁证保存期限不得少于产品保质期满后( )

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩？

食品一定要烧熟煮透，烹煮时食品温度要求如下( )

熟食品(成品)在8℃至60℃之间的常温下存放，安全的保存时间应小于( )

食品中常见的致敏物包括( )

食品生产经营人员应依据《食品安全法》要求取得《健康证》，以下哪一种情况正确：

食品安全等级A级、B级、C级分别的表示，以下哪一项正确:

深圳开展全市餐饮单位“互联网+明厨亮灶”标准化建设，要求( )以上完成网络平台展示。

餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》，正确的做法是( )

下列关于过期食品处置措施正确的是( )

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。