食品安全C证考试题库及答案

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开展食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂的检验报告和复配食品添加剂配方等。

县级以上地方市场监督管理部门应当建立食品生产者食品安全信用档案，将办理食品生产许可的有关材料、发证情况及时归档。

根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》所称的小餐饮店，是指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，经营条件简单，从事餐饮服务的经营者。

符合《食品安全法》规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。

新修订《浙江省电子商务条例》，自2021年1月1日起执行。

超过保质期的食品，只要感官检查正常，从反浪费方面考虑，可以低价销售。

食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

国务院设立食品安全委员会，其职责由地方市场监督管理局规定。

违反食品安全法规定，食品安全监督管理等部门、食品检验机构、食品行业协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品，消费者组织以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记大过、降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分。

明知存在未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处二万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩禁止生产经营的食品，实行目录管理。禁止目录由省人民政府制定。

食品生产者的生产场所迁址的，应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。

发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级人民政府食品安全监督管理等部门或者监察机关投诉、举报。

被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起3年内不得申请食品生产经营许可。

现场抽样时，抽样人员应当书面或口头告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。

申请食品生产许可，应有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

食品销售者应当依照法律、法规和食品安全标准从事经营活动，保证食品安全。

根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，产品集中交易市场的开办企业、产品经营柜台出租企业、产品展销会的举办企业，应当审查入场销售者的经营资格，明确入场销售者的产品安全管理责任。（）

承担食品安全抽样检验任务的抽样单位和相关人员不得提前通知被抽样食品生产经营者。

对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。

食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。