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多选题 :  根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监:()

（A）特殊食品生产企业；

（B）大中型食品生产企业；

（C）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；

（D）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；

（E）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。